הבלוג של מקדמיה

טיפים מהמטבח

הסברים קצרים וברורים על מה שקורה בקערה ובתנור, כדי שכל מתכון יצליח לך.

למה הבצק הפריך שלך לא פריך?

בצק שמתכווץ, קשה כמו קרקר או נמרח בתנור? ברוב המקרים האשמה היא לא במתכון אלא בשלושה דברים קטנים: טמפרטורה, גלוטן ומים.

שוקולד אפרורי, פסים לבנים או פרלינים שלא יוצאים מהתבנית? אלה חמש הטעויות שאנחנו רואות הכי הרבה, ואיך להימנע מכל אחת מהן.

"כמה לקחת על עוגה כזו?" היא השאלה הכי נפוצה בקבוצה שלנו. הנה שיטה פשוטה של ארבעה שלבים שתעזור לך לתמחר בביטחון ולהרוויח באמת.

מוס שלא התייצב, ג'לי גומי או גושים שקופים בקרם? כל מה שצריך לדעת כדי שהג'לטין יעבוד בשבילך ולא נגדך.

צרפתי, שוויצרי או איטלקי? מה ההבדל, מתי משתמשים בכל אחד, ואיך מקבלים קצף יציב ומבריק שלא בוכה ולא שוקע.

לא צריך מצלמה יקרה. אור נכון, רקע נקי וזווית מחושבת יהפכו את הצילומים שלך לכלי השיווק הכי חזק של העסק.